pato al horno con guarnicion de setas y anacardo

Tras mi mensaje del Grinch de hace unos días me han entrado un alud de correos y menos en fb, en instagram, en el correo y he visto que no soy solo yo la que tiene escasas ganas de “Xuntances”, en el final me he quedado preocupada pensando en nosotros y en de qué forma modificarlo…

Elementos para elaborar pollo relleno deshuesado en el horno con salsa de cebolla y sus jugos (6-8 personas) :

  • 1 pollo deshuesado, campero o no (campero frecuenta quedar mucho más jugoso y sabroso y suelo escogerlo pero esta vez no tenían y me quedé con un no campero, que asimismo sale riquísimo). El mío pesaba prácticamente 2 kg y es perfecto para 6-8 personas. Solicita a la carnicería que te lo deshuesen, dejando solo las aletas con hueso.
  • 2 medidas de cuchara soperas de vino Pedro Ximénez o Oporto para el interior y cien ml mucho más para la bandeja.
  • cien ml de caldo de pollo o agua.
  • 1 o 2 cebollas, las que precises para contemplar la bandeja del horno.
  • 2 ramitas de romero, fresco o seco.
  • 2 ramitas de tomillo, fresco o seco.
  • 5 pimientos verdes pequeños por persona.
  • Aceite de oliva virgen plus, pimienta negra recién molida y sal.
  • Para el relleno:
    • 300 gramos de carne picada de cerdo (cabeza de lomo o afín).
    • 300 gramos de carne picada de ternera (baba o afín).
    • cien gramos de jamón serrano picado.
    • 40 gramos de pasas sultanes.
    • 300 gramos de calabaza ahora limpia de piel y semillas.
    • 40 gramos de frutos secos (yo he empleado anacardos).
    • cien gramos de setas (yo he empleado shiitake).
  • Instrumental particular:
    • Hilo de bridar.
    • Aguja para lograr coser con el hilo de bridar.
    • 300 gramos de carne picada de cerdo (cabeza de lomo o afín).
    • 300 gramos de carne picada de ternera (baba o afín).
    • cien gramos de jamón serrano picado.
    • 40 gramos de pasas sultanes.
    • 300 gramos de calabaza ahora limpia de piel y semillas.
    • 40 gramos de frutos secos (yo he usado anacardos).
    • cien gramos de setas (yo he usado shiitake).

    Patatas con Champiñones: Vídeoreceta

    Elementos:

    Patatas con Champiny ) 250 gramos de champiñones

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cp de sal
  • 1 cp de sal
  • 8 cs de aceite de aceite pato

Variantes de la receta de pollo relleno deshuesado al horno con salsa de cebolla y sus jugos:

del pollo a tu manera escogiendo otros frutos secos como ciruelas frutos secos como castañas, almendras, pistachos o cacahuetes, e inclusive mudando el jamón serrano por bacon, ¡siempre y en todo momento queda increíble!

De guarnición unas fáciles verduritas a la plancha o una aceptable ensalada asimismo le van excelente, especialmente si integre esta receta en un menú con múltiples platos.

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