las setas se lavan con agua antes de cocinar

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De qué manera adecentar setas o champiñones silvestres

las setas tienen la posibilidad de lavar con agua? No, esto no es completamente acertado. Hay que ver las setas que prepararemos y, en la situacion de los silvestres, hay veces en que lavar con agua para remover los restos de arena.

  1. Como norma establecida, si hay pequeños restos de mugre o impurezas, lo destacado es emplear un cuchillo fino para removerlos, cepillarlos con un cepillo despacio de cocina y frotar después el seta muy delicadamente con un paño humectado en agua fría.
  2. Si tras proseguir este desarrollo hay restos de mugre, vamos a pasar las setas bajo el grifo pero jamás las vamos a dejar en remojo en agua. Las lavamos de manera rápida incidiendo en las ubicaciones que lo precisan y las dejamos chorrear realmente bien sobre un paño hasta confirmarnos de que se han secado. De cualquier manera la seta retendrá una medida pequeña de agua, conque tienes que poseerlo presente en el momento del cocinado (soltará agua a la cocción).
  3. Ten en cuenta que las setas silvestres tienen la posibilidad de estar en contacto con animales o insectos. Si tiene inquietudes de una viable polución de las setas por estiércol, por poner un ejemplo, no deje de lavarlas siguiendo nuestros consejos precedentes.
  4. Se tienen que remover siempre y en todo momento las partes que estén estropeadas por el roce o la humedad cortándolas con un cuchillo y rechazándolas.
  5. En la situacion de los champiñones silvestres, si no tienes claro el nivel de higiene, tienes que mondar el sombrero sacando una fina cubierta de piel con un cuchillo fino.

Setas cultivadas

Las setas cultivadas acostumbran a llegar a los shoppings bastante limpias, con lo que en la mayor parte de oportunidades solo va a haber que sacarles la una parte del pie que todavía mantiene una poco del sustrato sobre el que se han cultivado y pasarles un paño humectado por el sombrero y el resto del pie. Si estuviesen muy descuidadas, tenemos la posibilidad de ponerlas bajo el grifo y frotarlas un tanto con la mano. Es esencial que la una parte de las láminas esté orientada hacia abajo, a fin de que no acumule agua. En el momento en que las terminemos de lavar, las ponemos sobre un harapo a fin de que se escurran el exceso de agua. Las acabaremos de secar con papel absorbente.

En la situacion de las setas recogidas en la montaña, es precisa una limpieza anterior antes de meterlas en la cesta. Si las metemos en la cesta con el suelo es realmente posible que las láminas terminen ensuciándose y después va a ser prácticamente irrealizable limpiarlas totalmente, lo que va a hacer que terminemos comiendo tierra. En este sentido es de mucha ayuda llevar un paño limpio o algo de algodón para efectuar una limpieza anterior, in situ, antes de ponerlas en la cesta.

¿De qué manera adecentar las setas? ¿Cuál es la manera más óptima?

 

Si charlamos de de qué manera adecentar las setas entonces la última resolución la va a tener siempre y en todo momento el cocinero-colector. La opción mejor es sin lugar a dudas utilizar el los pies en el suelo.

Mientras que los recolectamos

Seguramente todos sabéis que las setas hay que recogerlas siempre y en todo momento, siempre y en todo momento, siempre y en todo momento, con cestas. Si bien no tenga bastante que ver con la limpieza, es una auténtica lástima la de gente que ves con bolsas de plástico en el momento en que sales a buscar setas; con lo que evitan que las setas suelten las esporas y prosigan propagándose. Favoreciendo de este modo su desaparición.

Conque si busca setas, es por el hecho de que goza o con esta labor, o comiéndolas. En alguno de los 2 casos no quiere que las setas desaparezcan.

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